1、食材明细 鱼头2.5斤 水豆腐1斤 葱姜蒜适量八角3枚 小米椒一把 辣椒壳一把 生抽适量 美极鲜适量 蒸鱼豉油适量 老陈醋适量 鸡粉3克 味精3克 十三香5克 孜然面3克 黑胡椒面5克 盐3克
2、做法步骤
3、1鱼头洗净劈开,肉厚的地方改刀,水豆腐切块,
4、2洗净的 鱼头洒上少许盐,鸡粉,鱼脸抹酱油上色,洒少许干淀粉待用,
5、3准备葱姜蒜八角砂锅鱼头,
6、4葱姜蒜八角炸黄出香以后放入沙煲中,加入香菜待用,
7、5炸制鱼头,
8、6炸好的 鱼头和豆腐摆在步骤四的沙煲内,
9、7净锅下猪油放入葱姜蒜小米椒,辣椒壳等料头爆香。加水和所以的调味料,
10、 8把调好的汤汁倒入沙煲里砂锅,
11、9盖上盖子大火烧开改中火煨十分钟,
12、10煨的汤汁发粘豆腐成蜂窝状,烹少些陈醋去腥解腻又曾香,撒些香菜即可
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本文概览:1、食材明细 鱼头2.5斤 水豆腐1斤 葱姜蒜适量八角3枚 小米椒一把 辣椒壳一把 生抽适量 美极鲜适量 蒸鱼豉油适量 老陈醋适量 鸡粉3克 味精3克 十三香5克 孜然面3克...