螺蛳怎样炒好吃
食材
螺蛳 2000g 、 麻辣火锅底料 1大勺 、 紫苏 10克 、 姜 5片 、 啤酒 1瓶 、 红线辣椒 8根 、 香油 适量 、 生抽 1大勺 、 料酒 1大勺
步骤
1
螺狮放入清水中多搓洗几遍，加入香油吐沙两天。
2
然后用尖嘴钳剪去尾部清洗干净。
3
辣椒切小辣椒圈备用。
4
起锅烧油，锅中加入一大勺油，待温六成左右放入姜片，然后加入火锅底料翻炒至融化。
5
下入螺狮大火爆炒2～3分钟，爆炒过后加入啤酒，同时加入一大勺生抽与一大勺料酒，待锅中沸腾后加入紫苏盖上锅盖中火煮制十五分钟。
6
十五分钟后取出紫苏叶，加入辣椒圈，大火收汁后即可出锅享用。
螺丝肉怎么炒又嫩又脆
1.
200克螺丝肉在水里洗3遍，洗掉黄水。
60克青红椒去籽，切丁，20克大蒜子切碎，10克生姜切丝。
锅里放20ml油，煸炒60克青红椒，30克蒜茸片刻，盛入碗中待用。
再放10克生姜，300克螺丝肉炒，放1勺料酒，翻炒，盖好盖子，焖1分钟。
放1勺生抽，1勺老抽，5克盐，一碗水，大火转中小火最少要煮10分钟。
起锅前倒入炒好的60克青红辣椒，翻炒片刻。
盛入碗中即可。
2.
300克螺肉自然解冻后，去掉外壳，反复清洗干净切片。
锅中加入500ml水，300克螺肉片500ml冷水下锅焯水，大火烧开，煮3分钟，要把螺肉煮熟焯透，然后捞出备用。
10克姜，20克蒜去皮洗净，切碎备用。
60克青红辣椒在100ml淡盐水中浸泡十分钟，反复清洗干净，切菱形块。
炒锅加入20ml油，爆香5克花椒粒捞出扔掉，爆20克香蒜，10克姜丝，然后下入300克螺片，60克青红辣椒片大火爆炒。
炒至辣椒变色，这时可以加入5克盐，1勺料酒爆炒。加入30克麻辣香锅调料包，混合爆炒2分钟左右。
加入1勺蚝油，3克蘑菇粉翻炒均匀调味，关火。
3.
300克螺丝加5克盐和1勺面粉，300ml水，用手使劲的揉搓，然后用清水清洗6遍，沥干水分备用。
锅热倒20ml油，放入300克田螺肉大火爆炒一下，炒出里面的水气，约10秒盛出。
另起锅放20ml油，倒入60克青红辣椒，10克姜丝，20克蒜末一起爆香，倒300克螺丝肉，加1勺米酒翻炒均匀，加半勺老抽，1勺生抽，5克盐，3克鸡精，10克麻辣鲜，一起大火翻炒2分钟，出锅撒50克青菜段。
炒田螺怎么炒才好吃
夏天已经慢慢临近，看到都已经有卖田螺的了。想想以前在夜市，来一盘炒田螺，再配上瓶啤酒，顿感轻松，一天的劳累顿时就消失了！今天忍不住，去买了一点田螺，自己在家做！下面，准备动手做啦！
配料
：田螺2斤 干辣椒适量 料酒适量 姜5片 大蒜10瓣 盐少许 八角2个 香叶3片 茴香少许 啤酒500毫升 小米辣1把 花椒1把 郫县豆瓣酱2勺
步骤：
1、田螺先刷洗干净表面的青苔和脏东西，然后加入适量的食盐和香油，静置2个小时，中间换几次水，田螺的泥沙吐尽之后剪掉田螺的尾尖，便于入味，再次清洗干净，沥干水分备用。
2：准备八角，茴香，香叶，姜切条，大蒜拍开，干辣椒和小米椒切粒
3：锅里放油（多放），烧到5成熟，放干辣椒，姜丝，花椒，大蒜，翻炒出香味，然后放入两勺郫县豆瓣酱（火开小一点，火大了豆瓣酱会糊）
4：放入田螺翻炒均匀，再放八角，茴香，小米辣，香叶翻炒，然后倒入料酒，酱油翻炒3分钟左右
5：倒入一瓶500毫升的啤酒，如果田螺少的话，可以倒半瓶，刚好淹过田螺就好。焖5分钟左右，然后再将大火收汁。最后放入少许生抽，蚝油，鸡精，白糖，花椒面，孜然粉，翻炒一下，关火，装盘！
美味的爆炒田螺完成啦，有没有很有食欲呢？哈哈 还不赶快把啤酒拿出来，好好享受吧！
螺蛳肉怎么炒最好吃
1.
200克螺蛳肉使劲搓洗，一边洗一边揉搓，不断换水，直至水清澈。
放300ml水里面浸泡，挤干水分备用。
20克蒜白切断，20克辣椒切碎。
起锅放20ml油，油烧热放入5克花椒爆香，下200克螺蛳肉爆炒至水干出油。
加1勺料酒，1勺生抽继续煸炒。
加20克辣椒，5克食盐煸炒。
炒至20克红辣椒断生与200克螺蛳肉混合。加入20克蒜白煸炒，加入30ml水焖干后调3克鸡精，翻炒均匀即可。
全程爆炒。
2.
热20ml油锅、炒香20克姜蒜，5克干辣椒。
下200克螺蛳肉翻炒一会。
入1勺料酒，1勺生抽，5克盐翻炒。
加入开水煮三五分钟，汤汁煮干。
下100克韭菜炒至断生，入3克鸡精调味。
3.
200克螺蛳肉清洗3遍，清洗干净后加一勺生抽腌制10分钟。
起30ml油锅爆香30克葱姜蒜丝和20克小米椒。
下200克螺蛳肉翻炒均匀，再加入一勺料酒调味去腥。
大火炒两分钟后下100克韭菜翻炒。
待韭菜断生后加5克盐调味即可装盘。
怎么炒田螺容易吸出来
炒田螺容易吸出来。
田螺含有很多植物纤维和泥沙等物质，在处理和烹饪时如果没有处理干净这些杂质，会影响口感和健康。
炒田螺时加入生姜、葱等调料，可以使田螺吸收烹饪的香味，从而容易吸出其中的杂质。
在烹饪前需要将田螺用清水反复冲洗，或者先将田螺汆烫一下，这样可以去除表面的泥沙。
在焯水之前可以用牙刷或者针尖等工具轻刮去身体的一些脏物，最后再焯水或者加热烹饪。
同时需要注意不要煮得时间过长，只需要略微焯水或者煮熟即可，这样既保证了口感、营养，也避免了杂质的影响。
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