舌尖上的中国家常菜红烧肉解说词
上好的带皮五花肉，一定要肥瘦相间，这门手艺是子钰母亲来上海后跟邻居学的。在汉族的菜谱上，红烧肉的历史不算悠久，却最受欢迎。猪肉、酱油，常见易得，烹饪不需要高深技巧，只需付出时间和耐心，这让红烧肉成为中国家常菜的经典。
考究一些的，先用猛火炙烧肉皮，肉皮在高温下迅速收缩，可以长时间炖制，仍保持劲韧的口感。红色是外观的标签，要获得这种诱人的色泽，可以炒糖色，加老抽，也可以借助红曲米或豆腐乳，各家有自己的方法。
肉汤不容浪费，无论加入什么食材，吸饱汤汁后都会变成红烧肉最默契的配角。
舌尖上的中国四川泡菜解说词
做四川泡菜，首先得有个泡菜坛子哈！通常有玻璃的，陶瓷的，土陶的。而以土陶的泡菜坛最佳，透气性好。如果实在没有这样的坛子，找一个能密封的容器也行。
红辣椒是必不可少的，新鲜的仔姜不是每个季节都有。泡椒和泡姜，是川菜很重要的调味品。其他蔬菜可以根据季节来选用。比如萝卜、青笋、白菜等等。在腌制之前，先用清水把各种食材洗净，并自然晾干。泡菜盐，这是专门制作泡菜的盐。其实用普通的盐也是可以的。
舌尖上的中国糖画解说词
东方和西方，江南和塞北。人们的迁徙促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散。
2. 半身闯荡，带来家业丰厚，儿孙满堂，行走一生的脚步，起点，终点，归根到底都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。
3. 在厨房里，五味的最佳存在方式，并不是让其中有某一味显得格外突出，而是五味的调和以及平衡，不仅是中国历代厨师和中医不断寻求的完美状态，也是中国在为人处世、甚至在治国经世上所追求的理想境界。
舌尖上的中国手抓羊肉解说词
手抓羊肉。首先是选择不肥不瘦的肋条肉做手抓羊肉，配用葱姜大料等简单的调味品清煮羊肉，煮熟后捞出切成薄块，肥而不腻，纯纯的羊肉味儿，非常的美味！
《舌尖上的中国》有哪些节目特色
《舌尖上的中国》则打破了观众对纪录片原有的死板，说教式高高在上的刻板印象。
其突破性的运用了国产纪录片当中少有的空间感极强的叙述方式，平易近人的旁白解说，以及纪录形式的故事表现和镜头语言的创新等等，也正是由于这一些列的大胆探索，《舌尖上的中国》开创了中国纪录片新的纪元。让纪录片真正的成为了一门大众艺术，和电视节目、电影一样，作为一类文化产品,走进了大众的生活。本文通过对《舌尖上的中国》对题材的选择、镜头画面的设计、旁白语言的设置、纪录片的叙事结构等诸多艺术特点进行全面的剖析和解读，旨在从成功作品的身上汲取精华，探寻中国电视纪录片的发展方向。
舌尖的成片风格多少有点类同，剧组同样深入到原生代地区，对食物制作流程的进行了细致平和地描写，解说词都超越了过往类似纪录片的解说介绍范畴。
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